RICETTA SPAGHETTI ALLA BOTTARGA AGLIO OLIO E PEPERONCINO

da | Ricette

Oggi voglio darvi la ricetta degli spaghetti alla Bottarga come piace a me!

Un paio di consigli per rendere ancor migliore un semplice piatto di spaghetti aglio, olio e peperoncino, non solo aggiungendo la bottarga ma seguendo un procedimento importante con il fine di ottenere un risultato degno di nota utilizzando prodotti tipici sardi.

Ecco gli Ingredienti per 4 persone della Ricetta Spaghetti alla Bottarga

-Bottarga grattugiata a piacere, io metto circa 5 grammi a persona. Disponibile nel nostro negozio cliccando –> QUI
-300gr di spaghetti n°5, meglio trafilati al bronzo, ottime anche le Linguine . Disponibile nel nostro negozio cliccando –> QUI
-Acqua e sale.
-2 spicchi d’aglio interi.
-1 o 2 peperoncini piccoli a seconda dei gusti. (non mettete il peperoncino per fare la classica spaghetti e bottarga)
-Un abbondante filo d’olio EVO.
-Prezzemolo quanto basta.

Base per spaghetti e bottarga

PROCEDIMENTO

-Mettete a bollire l’acqua con il sale.
-Tritate finemente il prezzemolo.
-Tagliate grossolanamente i peperoncini
-In una padella larga mettete l’olio EVO e accendete a fuoco basso subito dopo aver gettato gli spaghetti che dovrete pescare al dente.
-Appena l’olio inizia a scaldare mettete i peperoncini, l’aglio intero un po schiacciato e il prezzemolo, volendo se vi piace potete anche metterne un po a pezzettini piccoli, e fate soffriggere a fuoco molto basso per un paio di minuti.

Ricetta-Spaghetti-alla-Bottarga

-Scolate bene gli spaghetti al dente ma conservate l’acqua di cottura.
-Gettate gli spaghetti nella padella col soffritto e fate andare a fuoco alto un minuto mescolando sempre e poi aggiungete acqua di cottura fino a cuocere i spaghetti al punto giusto in modo che rimanga una cremina, (Attenzione a non gettare troppa acqua se no verrà troppo liquida).
-Infine aggiungete un filo d’olio EVO a crudo e sopratutto l’ingrediente chiave della ricetta, una spolverata abbondante e decisa di Bottarga grattugiata.
-Servite ben caldo, ancora meglio dopo aver coperto per 2-3 minuti così quando toglierete il coperchio a tavola sarà un tripudio di profumi…

… grazie della lettura e BUON APPETITO!!
(Fabio Spada)

Se vi è piaciuta la ricetta degli spaghetti alla Bottarga vi consigliamo di leggere anche quella delle seadas o del mirto sardo, visita il nostro e-commerce e troverai tutti i prodotti tipici sardi utili per le ricette.


 

0 commenti

Invia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito utilizza Akismet per ridurre lo spam. Scopri come vengono elaborati i dati derivati dai commenti.

Scopri i nostri prodotti

Spediamo in tutto il mondo
direttamente a casa tua
dalla nostra bottega

Nessun intermediario
ricevi un unico ordine senza dover attendere spedizioni da più fornitori differenti

Callu de crabittu

Callu de Crabittu

Un prodotto esclusivo, apprezzato dagli intenditori. Raro e di produzione artigianale.

Il prezzo originale era: 45,00€.Il prezzo attuale è: 39,00€.

Salsiccia di Oliena

Salsiccia di Oliena Puddu

Scelta accurata delle carni, lavorazione artigianale della materia prima, rispetto dei gusti e dei sapori della nostra Sardegna.

Il prezzo originale era: 16,90€.Il prezzo attuale è: 14,90€.

Ricotta salata

Ricotta Salata Sarda – Lacesa

Dal gusto sapido piacevolmente salato ottima grattugiata sulla pasta.

4,50

Salsiccia di Desulo

Salsiccia di Desulo – Rovajo

Lasciati trasportare dall’aroma del Gennargentu

Il prezzo originale era: 12,90€.Il prezzo attuale è: 11,90€.

Salsiccia Nostrana

Salsiccia Murru Nostrana Irgoli

E’ un prodotto inconfondibile dell’arte sarda.

Il prezzo originale era: 9,92€.Il prezzo attuale è: 8,50€.

Spinello spritz Silvio Carta

Spinello Spritz – Silvio Carta

Richiama le acque cristalline delle calette nascoste lungo la costa occidentale dell'isola.

18,50

Box aperitivo tipici sardo

Box aperitivo tipico Sardo personalizzabile

Porta l’emozione e il gusto autentico della Sardegna a casa tua, in una sola scatola riceverai: 1 confezione di pane carasau da 250g, 1 salsiccia Sarda, 900 grammi di pecorino, 1 bottiglia di vino e in omaggio un busta di olive. Inoltre puoi scegliere tu i prodotti che preferisci tra diverse selezioni.

49,90

Carciofi Sardi Freschi e Spinosi

Carciofi Sardi Spinosi Freschi

Ordina il vero Carciofo Sardo e scopri un sapore che parla di Sardegna. ** IMPORTANTE! Leggi bene i tempi di spedizione nella descrizione completa del prodotto.

15,00

confezione regalo specialità sarde

Confezione regalo specialità Sarde

Rivivi le emozioni e i sapori unici della Sardegna con i prodotti più tipici dell'isola.

Il prezzo originale era: 72,00€.Il prezzo attuale è: 68,00€.

Guanciale Sardo

Guanciale Sardo di Suino – Su Sirboni

Percorso da venature magre di muscolo con una componente di grasso pregiato

Il prezzo originale era: 12,00€.Il prezzo attuale è: 9,90€.

Antigua Monica di Sardegna

Antigua Monica di Sardegna D.O.C.

Vino di antica tradizione isolana proveniente da una selezione delle migliori uve Monica

12,71

Grappa barrique Rau

Grappa barrique – Rau

Il lungo riposo dona a questo distillato finezza, pienezza e le conferisce il caratteristico colore ambrato.

9,90

Pancetta Sarda

Pancetta Sarda Su Sirboni

Il giusto compromesso tra polpa e grasso

Il prezzo originale era: 12,00€.Il prezzo attuale è: 9,90€.

Pecorino Romano DOP 500gr

 Prodotto a Carbonia nel Sulcis Iglesiente nel sud-ovest Sardegna con latte di pecore allevate in ampi pascoli ventosi vicino al mare

Il prezzo originale era: 14,55€.Il prezzo attuale è: 12,00€.

Amaretti artigianali cotti in forno a legna

Amaretti artigianali cottura forno a legna

Con extra uova e cotti in forno a legna

10,00

pane carasatu integrale

Pane Carasatu integrale 400gr

Ricco di fibre

8,10

Cesto regalo Mont'e Prama

Cesto regalo Mont’e Prama

Un regalo da Giganti destinato a persone importanti!!

77,00

Baccamora Carignano del Sulcis

Baccamora Carignano del Sulcis DOC

Nel rispetto della tradizione, viene prodotto in edizione limitata di sole 3300 bottiglie.

24,00

Olio Extra Vergine Sardo

Olio extra vergine Sardo 1 litro

Selezionato da piccoli produttori locali.

16,50

Olio Extra Vergine d'Oliva Sardo DOP

Olio Extra Vergine d’Oliva Sardo DOP Silis

Olio Evo DOP da olive raccolte in Sardegna

16,00

1
1
Carrello
Provola senza lattosio Bortigali
19+ Hanno già acquistato
Calcola spedizione
Applica sconto