RICETTA DELLE SEADAS – INTENSO SAPORE DI SARDEGNA

da | Gli articoli piĆ¹ letti, Ricette

La Ricetta delle Seadas, tutto ciĆ² di cui hai bisogno per realizzarle secondo la tradizione sarda.

Come per tutti i piatti tipici sardi, anche la ricetta delle Seadas puĆ² variare a seconda della zone della Sardegna, ma i passaggi principali, importanti per la realizzazione li elencheremo di seguito per aiutarvi a preparare le Seadas in qualsiasi paese vi troviate. Anticipo che nel nostro e-commerce puoi acquistare i prodotti tipici sardi necessari per la ricetta.

Ingredienti:

Per la sfoglia

Per il ripieno:

Per il ripieno della seada ĆØ molto importante la scelta e la preparazione del formaggio, la ricetta originale vuole formaggio di pecorino sardo fresco di giornata non salato.
Se acquisti sul nostro negozio i prodotti disponibili per realizzare le Seadas, riceverai la ricetta stampata con tutti i consigli per realizzarle al meglio la tua seada perfetta.

Seadas

Procedimento:

Mettete il sale nell’acqua poi aggiungete pian piano l’acqua alla farina disposta a vulcano. Impastate bene il tutto e aggiungete lo strutto impastando finchĆØ l’impasto sarĆ  liscio e compatto, circa 10 minuti.
Lasciare riposare in frigo e nel frattempo in una padella antiaderente a fuoco basso fate sciogliere il formaggio tagliato a pezzettini, mescolando per renderlo uniforme e se ĆØ troppo liquido potete aggiungere un po di semola. Appena tolto dal fuoco aggiungete la scorza, poi prendete un cucchiaio alla volta e mettete il formaggio su carta forno creando dei dischi.
Fate raffreddare.
Stendete la pasta e create dei dischi un po piĆ¹ grandi di quelli di formaggio per definire la dimensione della seada.
Mettete il formaggio pecorino sardo su un disco poi chiudete con un’altro disco schiacciando bene i bordi e ritagliateli con una rotellina per pasta.
Friggere la seada in abbondante olio e appena tolte dal fuoco aggiungere il miele.

Consigli utili:

Per la perfetta riuscita delle Seadas ĆØ molto importante la scelta del formaggio, non mettiamo in dubbio che si possa fare con altri formaggi, perĆ² bisogna sapere quale tipo puĆ² creare lo stesso effetto filante dopo la frittura, per quanto riguarda il gusto invece, ĆØ d’obbligo utilizzare i prodotti tipici sardi.

Grazie, alla prossima.
_Fabio Spada_

Ricorda se acquisti la CONFEZIONE RICETTA PER SEADAS riceverai tutti i prodotti per la realizzazione casalinga.

11 Commenti

  1. Giannetto Lapia

    Bravi! Finalmente una ricetta corretta. Giannetto Lapia – maestro sommelier enogastronomo.

    Rispondi
    • Fabio

      Grazie mille!!

      Rispondi
      • Ross

        Qui nn trovo il formaggio fresco di pecora,quale formaggio posso utilizzare?

        Rispondi
    • Massimo Bernardini

      Non riesco a ritrovare il nome (particolare che non sono riuscito a trovare su Google) di una forma di pecorino fresco acquistato al mercato di Baia Sardinia eccezionalmente buono, per riuscire a ritrovarlo.
      Se qualcuno melo puĆ² suggerire, gliene sono grato

      Rispondi
  2. Paola Adele Pasi

    Grazie per la ricetta ĆØ per i preziosi consigli. Ma dove trovare il formaggio della ricetta della tradizione ? Io abito a Pavia…. grazie, Paola

    Rispondi
  3. giovanni dettori

    Il formaggio pecorino fresco non lo trovo dove vivo a La Spezia. lo sostituisco con il Galbanino quello rotondo ricoperto di cera o paraffina che ovviamente deve essere asportata, ĆØ il formaggio che piĆ¹ si assomiglia al fresco di pecora e non lo sciolgo ma lo grattugio con una grattugia tipo quella da grattare le carote. lo condisco con la scorza del limone grattugiato (Rigorosamente naturale con buccia edibile) Funziona benissimo, e anche quando sono in Sardegna non sto a dannarmi l’anima in ricerca del fresco di pecora!

    Rispondi
  4. Sebastiana

    Il formaggio dopo fritta la seadas, si indurisce, come mai?

    Rispondi

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