Fabio

/Fabio

About Fabio

Questo autore non ha riempito alcun dettaglio.
So far Fabio has created 49 blog entries.

Maggio 2018

RICETTA DEI RAVIOLI SARDI DI RICOTTA O FORMAGGIO

2018-12-14T03:45:18+00:00

Ricetta dei Ravioli Sardi con ripieno di ricotta o formaggio fresco Ci sono tante varianti della ricetta dei ravioli sardi, abbiamo cercato quella più tradizionale, quella che accomuna tutte le varie ricette. C'è chi mette arancia, limone, chi zafferano, noi abbiamo scelto una versione semplice, "povera" che esalta le caratteristiche dei pochi ma freschi e [...]

RICETTA DEI RAVIOLI SARDI DI RICOTTA O FORMAGGIO2018-12-14T03:45:18+00:00

Gennaio 2018

ELENCO DEI PRODOTTI TIPICI SARDI TRADIZIONALI

2018-07-11T14:24:40+00:00

Elenco dei Prodotti Tipici Sardi, sono tantissimi quindi vengono suddivisi per categorie. L'Elenco dei Prodotti Tipici Sardi agroalimentari tradizionali predisposto dalla Regione Sardegna e come tale in continuo aggiornamento. Qui sotto l'elenco dei Prodotti Tipici Sardi cioè quei "prodotti agroalimentari le cui procedure di lavorazione, conservazione e stagionatura risultano consolidate nel tempo e comunque per [...]

ELENCO DEI PRODOTTI TIPICI SARDI TRADIZIONALI2018-07-11T14:24:40+00:00

Agosto 2017

FATTI FRITTI O FRATI FRITTI? COME LI CHIAMATE?

2018-12-14T10:20:07+00:00

I Fatti Fritti in sardo Parafrittus sono dolci Tipici della Sardegna Se non lo sapete state attenti, per molti chiamarli Fatti Fritti è un sacrilegio. Il termine corretto in Italiano è Frati Fritti. Perchè come sapete, la forma e la riga bianca ricordano il saio marrone e il cordone chiaro dei frati. Quindi non preoccupatevi [...]

FATTI FRITTI O FRATI FRITTI? COME LI CHIAMATE?2018-12-14T10:20:07+00:00

LA BOTTARGA DI MUGGINE COS’È??

2017-08-04T12:29:57+00:00

Cos'è la Bottarga di Muggine e come si prepara Per chi non lo sapesse la Bottarga di Muggine si ricava dalle uova del pesce. Conosciuto anche come cefalo è abbondante lungo tutte le coste dell' isola. La maggiore concentrazione e anche di miglior qualità sono gli esemplari catturati nelle acque più interne. La sacca ovarica [...]

LA BOTTARGA DI MUGGINE COS’È??2017-08-04T12:29:57+00:00

Luglio 2017

PECORINO ROMANO ECCO PERCHÈ È QUASI TUTTO SARDO

2017-07-14T15:52:47+00:00

PIÙ DEL 90% DI PECORINO ROMANO è PRODOTTO IN SARDEGNA Il termine Pecorino Romano rappresenta l'origine e la lavorazione del latte in particolar modo il procedimento di salatura. Per avere il marchio Dop deve essere prodotto in Lazio, Sardegna e provincia di Grosseto. Tutti i processi di lavorazione, dall'allevamento del bestiame alla stagionatura del formaggio, devono [...]

PECORINO ROMANO ECCO PERCHÈ È QUASI TUTTO SARDO2017-07-14T15:52:47+00:00

Giugno 2017

RICETTA SPAGHETTI AI RICCI DI MARE

2018-06-25T13:56:35+00:00

Ecco la ricetta spaghetti ai ricci di mare, molto semplice che ci fa sentire un intenso sapore di mare. Molto apprezzata da chi è nato e vissuto lungo le coste, la Ricetta Spaghetti ai Ricci di Mare, riscuote successo in tante persone, amanti della polpa dal color vivace presente dentro al guscio degli spinosi echinodermi. Altri [...]

RICETTA SPAGHETTI AI RICCI DI MARE2018-06-25T13:56:35+00:00

Aprile 2017

BOTTARGA DI MUGGINE – ORO DI SARDEGNA

2017-05-02T14:24:08+00:00

La Bottarga di Muggine è un alimento ricavato dalle uova del pesce, che vengono salate ed essiccate con procedimenti tradizionali. La Bottarga di muggine o Cefalo ha un colore ambrato. Le pezzature delle baffe variano dai 50 grammi fino ad un massimo di 400 grammi La sacca ovarica viene estratta intera dal pesce femmina e facendo [...]

BOTTARGA DI MUGGINE – ORO DI SARDEGNA2017-05-02T14:24:08+00:00

SPIAGGIA DI SU GIUDEU – CHIA – TESORI SARDI SPIAGGE

2017-04-21T07:50:49+00:00

La Spiaggia di Su Giudeu si trova in località Chia nel comune di Domus De Maria Per raggiungere la Spiaggia di Su Giudeu dovete recarvi nell'estremo Sud Sardegna in provincia di Cagliari. A circa un'ora dall'Aeroporto di Elmas. Foto di Sergio Poppi La Spiaggia di su Giudeu prende nome dalla piccola isola situata [...]

SPIAGGIA DI SU GIUDEU – CHIA – TESORI SARDI SPIAGGE2017-04-21T07:50:49+00:00

RICETTA DEI CARCIOFI ARROSTO – CANCIOFA ARRUSTU

2018-06-25T13:56:44+00:00

La Ricetta dei Carciofi Arrosto è molto semplice. Oggi propongo la Ricetta dei Carciofi Arrosto acquisita in questi anni vissuti nel Sulcis Iglesiente. Ingredienti: Carciofo del Sulcis Una decina di Carciofi Spinosi, meglio dal secondo taglio in poi. Olio Extra Vergine di Oliva, circa un cucchiaio per carciofo Prezzemolo Uno spicchio d'Aglio Sale [...]

RICETTA DEI CARCIOFI ARROSTO – CANCIOFA ARRUSTU2018-06-25T13:56:44+00:00

RICETTA DEL MAIALETTO SOTTO TERRA – A CARRAXIU

2018-06-25T13:56:53+00:00

Più che una Ricetta del Maialetto è un metodo di cottura, in quanto come nel caso del porceddu allo spiedo, gli ingredienti sono pochissimi. La Ricetta del Maialetto più conosciuta e praticata è sicuramente la versione allo spiedo. Anche perchè la cottura sotto terra richiede molto più lavoro e tempo. Ma è Su Proceddu [...]

RICETTA DEL MAIALETTO SOTTO TERRA – A CARRAXIU2018-06-25T13:56:53+00:00