Un saluto a tutti i lettori di Tesori Sardi, io e Valeria sappiamo benissimo che molto spesso è difficile far mangiare il pesce ai bambini, questa ricetta oltre ad essere molto invitante per gli adulti piace molto ai piccoli. Rendendoli partecipi nella preparazione, ovviamente tenendoli a debita distanza al momento della cottura, saranno ancora più contenti.
Io li preparo per presentare in maniera originale il pesce in un aperitivo e fa sempre particolare effetto.
La ricetta è molto semplice, servono pochi ingredienti ma devono essere di ottima qualitÃ
Indice
INGREDIENTI
-Spigola (branzino) fresco da circa 0,5-1 kg
-Olio EVO abbondante
-Semola rimacinata di grano duro
-Sale quanto basta
PROCEDIMENTO
-Sfilettare il pesce e tagliare a strisce di circa 4cm per 10cm
-Passare i filetti nella semola, se necessario ripetere 2 volte
-Spiedinare i filetti con spiedini di legno un filetto a spiedino
-Mettere l’olio EVO in un pentolino di piccolo diametro ma alto abbastanza per contenere i filetti
-Mettere i filetti a friggere direttamente con lo spiedino per circa 3-5 min fino a che dorano un pochettino
-Far scolare su carta assorbente, salare e servire ben caldi
-Potete anche abbinare delle salse di pomodoro o creme di verdura a seconda dei gusti, l’importante è che non manchi un vino bianco molto fresco, noi dalla Sardegna vi consigliamo Vermentino, Isola dei Nuraghi, Valli di Porto Pino o anche Nuragus..
Grazie e Buon Appetito
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