BUZZONAGLIA DI TONNO 310GR SALIS

6,50

Tonno dall’Isola di Sant’Antioco

Caratteristiche Prodotto

BUZZONAGLIA DI TONNO Pinna Gialla

La Buzzonaglia è la parte del tonno meno rinomata composta da parti più scure e a piccoli pezzi. Selezionata da mani esperte e quindi messa sott’ olio.

-FORMATO: Scatola in latta 310gr
-PRODUTTORE: Efisio Salis
-INGREDIENTI: buzzonaglia di tonno, olio di semi di girasole, sale
**Contiene Allergeni: Pesce.
-IN TAVOLA: La Buzzonaglia si adatta sia per preparazioni di piatti elaborati che per antipasti, come condimento per i primi o ingrediente aggiuntivo per insalate o pizza.

Apprezzata per la sua morbidezza, viene anche usata per condire la pasta, a volte insieme a pomodorini secchi. Ha un sapore più intenso di quello del comune tonno sott’olio. Avendo quindi un sapore più acceso, la Buzzonaglia, sotto forma di antipasto, viene spesso servita con i fagioli cannellini, la cipolla di Tropea, un po’ di olio di oliva, un pizzico di sale.

Il colore è rosso scuro, quasi marrone-nero. La Buzzonaglia di tonno è costituita dalle parti di filetto a contatto con la lisca centrale che risultano molto scure perché abbondantemente irrorate di sangue. È costituita dalle parti più piccole e meno pregiate che non sono state usate per gli altri prodotti (ventresca, filetti, bottarga, musciame, lattume, cuore ecc.). È venduta a un prezzo inferiore rispetto ai tagli più pregiati. A crudo viene anche utilizzata, specialmente in Giappone per preparare il Sushi.

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