Ricotta mustia secca affumicata

RICOTTA MUSTIA SECCA AFFUMICATA

La Ricotta Mustia Secca Monte Nieddu è un prodotto di elevato valore nutritivo e di altissimo livello gastronomico ottenuto per riscaldamento del siero che deriva dalla produzione dei formaggi di latte di pecora.

-FORMATO: Spicchio da 350gr ca.
Prodotto confezionato e spedito sotto vuoto, il peso può subire leggere variazioni.
-PRODUTTORE: Caseificio Artigianale Monte Nieddu – Olzai – NU
-CARATTERISTICHE: forma cilindrica, crosta pressoché assente; Il prodotto è sottoposto ad affumicatura nei primi giorni di maturazione, pasta compatta, bianca, tenera, sapida.
Il colore della crosta va dal giallo carico al marrone scuro, la pasta è compatta o leggermente occhiata, dura e friabile nel formaggio più stagionato.
Il Sapore è pieno, deciso, più o meno piccante secondo lo stadio di maturazione, con leggero retrogusto di fumo dovuto alla fase di affumicatura a cui è sottoposto.
-INGREDIENTI: Siero di latte di pecora, sale, affumicatura per la quale viene utilizzata la flora tipica locale da macchia mediterranea.
**Contiene allergeni: Latte
-STAGIONATURA: da 20 a 30 giorni e più.
-USO: a scaglie sulle paste e le minestre, sulle insalate di pomodori, nelle patate lesse e in varie forme di condimenti. Oppure anche da tavola a fettine sottili sia fredda che riscaldata.