MANDROLISAI ROSSO SUPERIORE DOC – CANTINA DEL MANDROLISAI

Mandrolisai Rosso Superiore DOC è un Vino a Denominazione di Origine Controllata – Mandrolisai, ottenuto da uve Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo) e Monica.

Produttore: Cantina del Mandrolisai
Classificazione: Mandrolisai D.O.C. – Superiore
Uve: Cannonau, Muristeddu (Bovale Sardo), Monica.
Provenienza: Mandrolisai, media, alta collina.
Suolo: Particolare costituzione di disfacimento granitico.
Clima: Modesto grado igrometrico, lunga estate calda.
Vendemmia: Tradizionale, prima decade di ottobre.
Vinificazione: Macerazione a cappello sommerso, invecchiamento in botti di rovere 24 mesi, affinamento in bottiglia 6 mesi.
Caratteristiche organolettiche: Colore: rosso rubino tendente al granato. Olfatto: intenso, rotondo, fruttato. Gusto: secco, caldo, pieno, giustamente tannico, bilanciato, ben strutturato.
Conservazione: Temperatura costante 18°C. Umidità 75%, luce controllata, bottiglia orizzontale.
Servizio: Calice con imboccatura larga, temperatura 18-20 °C, apertura 1 ora prima del servizio.
In tavola: Antipasti di terra, primi piatti strutturati, cacciagione, carni rosse, salumi, formaggo Pecorino sardo DOP maturo