Duca di Mandas – Monica di Sardegna DOC – Trexenta

Duca di Mandas è un vino rosso a denominazione di origine controllata ottenuto maggiormente da uve Monica di Sardegna

Nome dedicato al Duca di Mandas che governò dal 1614 al 1843

Produttore: Cantina Trexenta – Senorbì – CA
Classificazione: Monica di Sardegna D.O.C.
Uve: 85% Monica, 15% uve bacca rossa autorizzate per la zona.
Suolo: Di pianura con suolo fertile, fresco, profondo e di medio impasto.
Sistema di allevamento delle viti: Allevamento misto a spalliera ed a alberello. Densità media d’impianto 5.000 ceppi/ha. Produzione di circa 100 q.li/ha.
Invecchiamento: Leggero passaggio in botte.
Affinamento: Affinamento minimo 1 mese in bottiglia.
Vinificazione: Le uve selezionate vengono avviate alla pigiatura. La pasta mosto ottenuta viene trasferita in maceratori per l’estrazione delle sostanze coloranti presenti nella buccia. Il mosto viene poi trasferito in contenitori termo-condizionati (18°-20°C) per essere avviato alla fermentazione alcolica. Dopo un breve passaggio in botte il vino viene messo in bottiglia per un ulteriore affinamento di mesi 1.
Colore: Rosso rubino chiaro, brillante.
Profumo: Vinoso gradevolmente intenso, caratteristico.
Gusto: Asciutto, sapido, armonico con caratteristico retrogusto.
In Tavola: Salumi piccanti, primi piatti strutturati, carni bianche e rosse, formaggi.
Temperatura di servizio: 18-20 °C.
Gradazione alcolica: 13% Vol