Demà Vermentino DOC di Sardegna – Cala di Seta

DEMÀ VERMENTINO DI SARDEGNA DOC della Cantina di Calasetta

Demà un Vermentino di Sardegna doc fresco e fruttato, da consumare giovane.
Nasce dalle uve raccolte nelle zone collinari del basso Sulcis, in prossimità del mare.

-Formato: bottiglia in vetro 0,75 Lt
-Produttore: Cantina di Calasetta
-Tenore alcolico*: 13°
-Premi ricevuti: 5 STAR WINES THE BOOK – vinitaly 2022 – annata 2020 (punteggio 90)
-Vitigno: Vermentino 100%.
-Zona di produzione: zone collinari del basso Sulcis, nella parte sud-occidentale della Sardegna. Suoli calcareo-argillosi, clima mediterraneo, con inverni miti e piovosità limitate, estati calde e ventilate. Vigneti allevati a controspalliera con potatura a guyot, densità di impianto di 5.000 ceppi/ha, produzione media di circa 100 quintali/ha.
-Vinificazione: Diraspapigiatura delicata, breve macerazione a freddo prima della pressatura soffice, decantazione statica e fermentazione alla temperatura di 16-18°C. Affinamento in acciaio con batonnage periodici per almeno 4 mesi, breve affinamento in bottiglia.
-Colore: giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli.
-Profumo: fruttato intenso con delicate note agrumate.
-Gusto: fresco, sapido, morbido e persistente, con caratteristica vena amarognola finale.
-Abbinamenti: Frutti di mare, crostacei, piatti a base di pesce.
-Temperatura di servizio: 8-10 °C.
-Consigli dell´enologo: Demà è un Vermentino di Sardegna doc fresco e fruttato, da consumare giovane.
-Per una maggiore complessità attendere un anno dopo la vendemmia.
-Contiene solfiti

La Cantina di Calasetta e il senso del vino:

Il vino appaga i sensi e dà un senso alla nostra storia. Siamo un’isola dentro un’isola, un’enclave protetto e riservato dove nel lontano 1932 tredici viticoltori si unirono e fondarono una delle più antiche cantine della Sardegna, la Cantina di Calasetta, con l’intento di valorizzare i vitigni autoctoni Carignano e Vermentino. Da allora questo impegno da senso alle nostre vite.
Una parte dei nostri vigneti è coltivata sui suoli sabbiosi tipici dell’Isola di Sant’Antioco, con viti a piede franco. Uno dei pochi posti al mondo dove la vite ha resistito alla fillossera. Nella confinante area del basso Sulcis i vigneti sono coltivati su suoli calcareo argillosi, molto vicini al mare e continuamente esposti ai venti marini. La sapiente unione delle peculiarità dei due areali produttivi ci garantisce dei vini unici e distintivi, fedeli ambasciatori del nostro territorio.

Il simbolo della nostra storia

Il progetto denominato Cala di Seta, prende il nome dell’antico borgo in cui ha sede la cantina e dove si produceva la pregiata “seta di mare”.
Non è solo un progetto enologico ma un modo per dare valore e riconoscimento ad una storia che unisce la nostra comunità intorno al vino dal 1932.
Vini che raccontano le nostre radici e la nostra cultura con uno spirito rinnovato e contemporaneo, a partire dal loro stile visivo per arrivare a quello enologico.
La vite, pianta resiliente e tenace, rappresenta la capacità degli abitanti di Calasetta di radicarsi in un territorio nuovo, mettendo radici e generando nuova vita
il mare rappresenta l’epopea di questo popolo, arrivato dal mare e che dal mare ha tratto la forza per vivere e prosperare.
La sallia La sabbia infine rappresenta la forza e la caparbietà di far nascere nuova vita anche da situazioni e momenti difficili.