Lunera Caprino di Sardegna – Lacesa

Caprino di Sardegna Lunera semistagionato 

Formaggio Caprino di Sardegna poco o semi stagionato.
A pasta morbida, compatta, elastica, di colore bianco, dal gusto dolce ed aromatico. Prodotto utilizzando una selezione di latte intero caprino proveniente da allevamenti sardi al pascolo brado.

• -FORMATO: disponibile nei seguenti formati –>  1/4 di forma da 650gr ca. – Mezza Forma da 1,25kg ca. – Forma Intera 2,5Kg ca. – Confezionato sottovuoto.
  (*il peso può subire variazioni)
• Produttore: LACESA SOCIETÀ COOPERATIVA – NU
• ** In caso di prodotto non disponibile verrà sostituito con caprino di altro produttore **
• Zona di produzione: Sardegna.
• Ingredienti: LATTE di capra, sale, caglio, fermenti lattici (Senza conservanti).
• Dimensione forma: 25X13 cm circa
• Salatura: In salamoia.
• Stagionatura: 60 gg. circa
• Forma: Cilindrica.
• Crosta: giallo tenue.
• Pasta: Bianca, morbida.
• Sapore: Delicato, gradevole, aromatico.
• Conservabilità: 12 mesi.

All’inizio del secolo scorso, nella zona di Campeda nel cuore della Sardegna, un gruppo di Allevatori decise di costituire una cooperativa per produrre e commercializzare il formaggio

L’ARTE CASEARIA:

L’altopiano di Campeda e la regione del Marghine sono caratterizzati da una posizione geoclimatica tale da renderli pascoli ideali, sia per l’abbondanza del foraggio sia per la grande varietà di erbe aromatiche che donano al latte e ai suoi derivati caratteristiche e sapori ineguagliabili. I fertili pascoli, il bestiame selezionato e la millenaria tradizione casearia degli abitanti della zona, sono stati gli elementi necessari e insostituibili che hanno dato vita alla LACESA (Latteria Centro Sardegna), attraverso la fusione delle antiche cooperative di Bortigali, Macomer e Silanus. Nel corso degli anni la Cooperativa LACESA ha sempre mantenuto uno standard qualitativo elevato nella propria produzione casearia, attraverso l’attenta selezione del latte, i rigorosi processi produttivi e l’assistenza zootecnica agli allevatori.