Prosciutto crudo Sardo di Desulo

PROSCIUTTO CRUDO SARDO DI DESULO – ROVAJO

Il prosciutto crudo Sardo Rovajo è ottenuto da cosce di maiale selezionate.
Accuratamente massaggiate a mano con sale, aromi e spezie e lasciate riposare.
Dopo varie fasi di cura intensa, vengono portate a stagionatura per oltre un anno.
In questa fase il continuo ricambio di aria favorisce la maturazione della carne e la formazione del profumo e del gusto unici.

-FORMATO: Trancio di circa 500-600gr
Prodotto confezionato e spedito sotto vuoto, il peso può subire leggere variazioni.
-PRODUTTORE: Rovajo Salumi di Desulo
-INGREDIENTI: Carne suina, sale, zuccheri, aromi naturali, spezie, antiossidante E300, conservante E252.

I segreti stanno nella particolare lavorazione delle carni e nell’inimitabile miscela di correnti e aromi portati dai venti del Gennargentu, parte di un microclima unico: un insieme perfetto che fa nascere un prodotto dalle caratteristiche inimitabili. Per questo motivo, il prosciutto crudo di Desulo è rinomato in tutta la Sardegna, ed è uno dei salumi sardi più apprezzati e ricercati.
Sono disponibili prosciutti crudi interi e disossati.

Rovajo era il modo di chiamare il vento freddo dell’inverno. La tradizione del confezionamento dei salumi, infatti, ha legami profondi con il clima: abbiamo scelto questo nome perché il legame tra i salumi Rovajo e la montagna di Desulo è indissolubile.