Nepente di Oliena – Sos usos de una’ia

Cannonau Nepente di Oliena DOC

-FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
-PRODUTTORE: Cantina Gostolai – Oliena (NU)

Uvaggio: Cannonau oltre il 90 %, 10 % circa pascale e bovale
Sistema di allevamento: Alberello e Spalliera
Rese medie: 50 q/ha
Titolo alcolimetrico: 14,5 % vol.
Acidità totale: 5,0
Estratto totale: 31,8 g/L
Epoca di vendemmia: Ottobre
Vinificazione: in acciaio, con macerazioni che possono arrivare fino a 15 giorni,
Evoluzione: in legno per 12 mesi,
Affinamento: in bottiglia sei mesi

COLORE : rubino cardinalizio, spesso, lucido e brillante;
NASO : frutta rossa fresca, peperone dolce, cotognata, legno di asfodelo, intenso e lungo;
GUSTO : conserva le sensazioni olfattive, un complesso morbido in equilibrio con acidi e tannini rotondi, buona la persistenza e la pulizia finale;
ABBINAMENTI : vino decisamente strutturato con ampio spettro di abbinamenti, dal prosciutto casareccio ai formaggi stagionati, pesci grassi arrosto e capretto in umido;

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