Indolente Cannonau DOC – Tenuta Asinara

Indolente Cannonau Rosso è un vino a Denominazione di Origine Controllata, Cannonau di Sardegna, ottenuto da uve Cannonau.

Produttore: Tenuta Asinara – Sorso – SS
Classificazione: Vino Rosso DOC Cannonau di Sardegna
Uvaggio: 100% Cannonau
Numero di Bottiglie: 15000
Altitudine: 70 mls
Tipo di suolo: Sabbioso-argilloso
Resa per ettaro: 55 q/ha
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Densità di impianto: 5681 ceppi/ettaro
Epoca Vendemmiale: 2° e 3° decade di settembre
Vinificazione: Raccolta manuale delle uve integre, cernita grappolo, soffice diraspatura, cernita acino, fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni a temperatura di 24°C
Affinamento: In acciaio per 12 mesi con un mese di agitazione sulle fecce fini. Affinamento in bottiglia per 6 mesi
Alcool: 14,5% – Acidità totale: 4,9 g/l – Estratto secco: 34 g/l – Zuccheri residui: 1 g/l
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi purpurei
Profumo: Ricco, con frutti rossi ben definiti soprattutto mora e ciliegia ed accenni di note speziate
Sapore: Notevole la spalla acida che sostiene l’alcolicità; beva fruttata con note di ciliegia e mora, tabacco e pepe nero nel finale.