SINFONIA VERMENTINO DI GALLURA

11,00

Una Sinfonia di profumi, colori ed emozioni..

Esaurito

Caratteristiche Prodotto

-FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
-PRODUTTORE: Consorzio San Michele – Loc. San Michele – Berchidda (OT)
-CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Gallura D.O.C.G.
-UVAGGIO: Vermentino.
-CLIMA: tipico mediterraneo caratterizzato da piogge primaverili e autunnali, estati calde e ventilate con significative escursioni termiche.
-EPOCA DI RACCOLTA: fine settembre primi di ottobre, rigorosamente manuale, in vigneti posti a 350m sopra il livello del mare su terreni di sabbione da granito in disfacimento. Le viti sono allevate a Guyot con impianto a goccia per irrigazione di soccorso.
VINIFICAZIONE: breve macerazione a freddo (6-8 C°) degli acidi diraspati, pressatura soffice successiva e chiarifica del mosto, fermentazione in acciaio a bassa temperatura (13-15 C°) per 10/15 giorni, affinamento dei lieviti per 5/6 mesi, ulteriore affinamento in bottiglia per 1 mese.
-CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, profumo di fiori gialli, ginestra e di note fruttate di mela. Caldo, di buona struttura, dove una piacevole morbidezza abbinata a note minerali, sapidità e freschezza, gli donano una particolare personalità. Una gradevole sensazione amarognola caratterizza ulteriormente la sua tipicità..
-SERVIZIO: Va servito a 8° C massimo 10° C 
-GASTRONOMIA: indicato come aperitivo, in perfetta sintonia con primi a base di crostacei e verdure, con molluschi, frutti di mare e crostacei, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.

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