Maìa vermentino superiore di Gallura DOCG – Siddura

È il primo vino nato in azienda da un’accurata cernita dei migliori grappoli.

Il particolare tipo di terreno derivante da disfacimento granitico, unitamente ad un microclima ottimale, hanno contribuito a realizzare Maìa (MAGIA), un Vermentino che, come evoca il nome, “sa di Gallura”.

–FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
–PRODUTTORE: Siddura soc. Agricola – Luogosanto (OT)
–CLASSIFICAZIONE: Vermentino di Gallura DOCG superiore.
–PROVENIENZA: Gallura (Nord-Est Sardegna), Italia.
–COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Sabbiosi, da disfacimento granitico.
–UVAGGIO: Vermentino 100%.
–CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
–VENDEMMIA: Manuale con selezione dei migliori grappoli, in piccole cassettine, nella seconda metà di Settembre.
–VINIFICAZIONE: Dopo la diraspatura, gli acini macerano in pressa alcune ore prima di riprendere temperatura e iniziare la fermentazione a una temperatura di 13°-15° C per 12-15 giorni.
–MATURAZIONE: Sulle fecce nobili, in vasche d’acciaio, una piccola percentuale, matura per qualche mese in barriques di rovere francese.
–AFFINAMENTO: In bottiglia per qualche mese.
–CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore: Dorato, con riflessi paglierini, di buona consistenza.
Naso: Fine, delicato e complesso,con sentori di frutti tropicali e agrumi, poi di frutta bianca matura. Delicatissime note speziate emergono dal bouquet.
Palato: Fresco, molto sapido, ben bilanciato, con un buon corpo e un bel retrogusto di mandorla amara tipico del vitigno.
–SERVIZIO: Servire a 6°-8°C
–GASTRONOMIA: Antipasti di mare e di terra, primi piatti della cucina marinara, piatti a base di bottarga, formaggi a pasta molle e di media stagionatura. Un vino di carattere, dai profumi intensi ed intriganti, sapido e persistente, ottimo abbinamento per piatti a base di bottarga, crudités di mare e crostacei.