ÈREMA IGT – SIDDURA

Èrema (Piccola pianta) è il vino rosso più giovane della nostra cantina.

Un sapiente blend di uve rosse tradizionali vinificate in acciaio, dalle caratteristiche di freschezza e dai profumi di piccoli frutti del sottobosco, che lo rendono interessante fin dai primi mesi dell’anno. La sua morbidezza e la sua piacevolezza di beva creano un perfetto connubio sia con pietanze di terra che con quelle di mare.

–FORMATO: Bottiglia in vetro 0,75 litri.
–PRODUTTORE: Siddura soc. Agricola – Luogosanto (OT)
–CLASSIFICAZIONE: IGT Isola dei Nuraghi Rosso.
–PROVENIENZA: Sardegna (Italia)
–COMPOSIZIONE DEL SUOLO: Sabbiosi, da disfacimento granitico.
–UVAGGIO: Uve rosse tradizionali compreso il Cagnulari.
–CLIMA: Mediterraneo, inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate.
–VENDEMMIA: Manuale, in piccole cassettine, tra la fine di Settembre e l’inizio di Ottobre. Il trasporto delle uve avviene con mezzi refrigerati per preservarne i profumi e proteggerle da eventuali fermentazioni.
–VINIFICAZIONE: Le uve vengono pressate in modo soffice e messe a macerare con il mosto fiore per 10- 15 giorni in vasche termocondizionate controllando la temperatura a 24°-26° C.
–MATURAZIONE: In vasche d’acciaio sulle fecce nobili, dove viene fatta svolgere anche la fermentazione malolattica.
–AFFINAMENTO: Almeno un mese in bottiglia prima della messa in commercio.
–CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Rosso rubino tendente al violetto, molto consistente.
Naso: Fine ed intenso con delicate note di piccoli frutti del sottobosco, di ciliegia e di macchia mediterranea
Palato: Elegante e fresco, ricco di frutto, di buona persistenza. I tannini morbidi e lunghi lo rendono estremamente piacevole e completo
–SERVIZIO: Servire a 12°-14°C
–GASTRONOMIA: Paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, agnello in umido, pecorino media stagionatura